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No.105 にんにくパワー

2021年8月4日

今が旬のニンニクは、夏バテ防止や疲労回復などに最適な食材です。
昔から、世界中で滋養強壮に効果があるとして親しまれてきました。

ニンニクはねぎの仲間の香味野菜で、強い香りに特徴があります。
スーパーなどでは中国から輸入されたニンニクが多く出回っていますが、国内の産地に目を向けると青森県が全国の生産量の約70%を生産しており、味も香りも優秀と言われています。

さて購入時に美味しいニンニクを選ぶポイントとしては、
・手に取った時にずっしりと重みがあるもの
・結球が硬いもの
・外皮に艶があって、変色していないもの
になります。
手に取った時に軽いものは、水分が抜けてしまっている可能性が高くなるので避けた方が良さそうです。

ニンニクに含まれる成分「アリシン」に効果があるとされています。この「アリシン」が体内に入って分解されることでニンニク臭の素となります。
つまりニンニク臭ーい、ということは、アリシンが体内に取り込まれている証拠なのです!
アリシンには他にも免疫力の向上の効果や強い殺菌作用もあるので、体力が落ちてしまっているときの体調不良の回復にも役立ちます。
ただ、にんにくはとても刺激が強い食材なので、食べ過ぎてしまうと胃腸の粘膜を痛めたり、便秘や下痢をおこすことがありますので、注意してくださいね。

夏バテ予防は、日々の生活習慣や栄養バランス、体を冷やしすぎないことが大切です。
ニンニクだけに頼らず、元気に楽しくこの夏を乗り切りましょう!